Ecrit Par Maglor — Les grandes surfaces tunisiennes appliquent depuis samedi 24 octobre 2026 des baisses de prix sur plusieurs produits frais. Selon Ramzi Trabelsi, directeur de l'Observatoire national de l'approvisionnement et des prix au ministère du Commerce, interrogé sur Jawhara FM, il s'agit de la première phase d'un dispositif négocié cette semaine.
Les produits concernés
Dans la volaille, la poitrine de poulet est plafonnée à 16 dinars le kilo, contre 18 à 22 dinars auparavant. L'escalope de dinde est fixée à 18 dinars et l'escalope de poulet à 19 dinars. Pour le poisson, la daurade passe de 23 à 18 dinars et le bar de 28 à 25 dinars, ces prix étant valables les week-ends pendant un mois complet. Côté fruits, les pommes et poires importées passent de 7 à 6 dinars, et les pommes locales de 5-7 dinars à une fourchette de 4,5 à 5,5 dinars.
Un accord entre l'État et la grande distribution
Ces baisses découlent d'accords conclus durant la semaine entre le ministre du Commerce et du Développement des exportations et la Chambre nationale des grandes surfaces. Les enseignes réduisent temporairement leurs marges sur des produits frais et stratégiques, dans un contexte de tensions inflationnistes. Elles s'engagent à maintenir des stocks suffisants répartis tout au long de la journée afin d'éviter les ruptures, tandis que les brigades de contrôle économique assureront le suivi.
Une extension annoncée
Les autorités prévoient d'étendre le dispositif à d'autres catégories : huiles végétales, fromages, produits de nettoyage et articles d'hygiène corporelle. Aucune date n'a été communiquée pour cette seconde phase.
Quelle portée pour les ménages ?
Les économies sont réelles sur le papier : de l'ordre de 11 à 27 % sur la poitrine de poulet, d'environ 22 % sur la daurade et de 14 % sur les pommes et poires importées, selon un calcul fondé sur les prix annoncés. Mais plusieurs limites apparaissent. Le dispositif ne concerne que les grandes surfaces, alors qu'une large part des achats alimentaires se fait sur les marchés et dans les commerces de proximité. Il est en outre temporaire, et les marges sacrifiées par les enseignes pourraient être reportées ailleurs si la mesure se prolonge.
Un enjeu de confiance autant que de prix
Pour les Tunisiens établis en Europe, qui suivent de près le coût de la vie de leurs proches, l'annonce est un signal. Elle montre la volonté des pouvoirs publics d'agir sur les prix de première nécessité par la concertation plutôt que par la seule contrainte. Reste à savoir si les rayons seront réellement approvisionnés et si les prix plafonnés seront respectés dans la durée, ce que les contrôles annoncés devront vérifier.
Source : La Presse de Tunisie, 24 octobre 2026.